Ensalada César
Lechuga romana crujiente, aderezo César de la casa, shallot frito y pechuga de pollo.
Ensalada de Betabel y Burrata
Betabel rostizado y ahumado, stracciatella cremosa, higos frescos y nuez de la India, con reducción aromática de vino tinto.
Ensalada Verde
Mezcla de hojas frescas, espárragos, ejote y chícharo japonés, con vinagreta ligera de café.